May 13, 2015

Bittersweet Cocoa Brownies, Resep Brownies Tanpa DCC Bertekstur Cakey

Sebagian besar orang lebih suka rasa coklat dengan sensasi milky yang manis gurih, tapi ada juga orang seperti saya yang suka rasa pahit khas kakao saat menikmati coklat. Nah... sayangnya dark chocolate yang mudah dijumpai di Indonesia rata-rata masih manis rasanya, termasuk DCC yang sering digunakan untuk membuat brownie.

bittersweet cocoa brownies a la Alice Medrich by Rina Laurence
To  satisfy my tastebuds, saya buat brownies kali ini dengan sensasi bittersweet alias masih terasa pahit khas kakaonya. Resep hasil adaptasi dari Alice Medrich ini cocok dengan yang saya inginkan. Idenya simple, mengeliminasi DCC dan menggantinya dengan cocoa powder (biasa hanya disebut cocoa saja). Eitzzz, tenang... yang suka manis juga tetap bisa menikmati cocoa brownie ini ko', baca saja resep dan catatan pentingnya supaya 1 resep ini bisa jadi brownie nikmat baik bittersweet atau milky sweet.

Bittersweet Cocoa Brownies
by Alice Medrich
Rebaked by Rina Laurence
Bahan-bahan:
  • 1/2 cup (110gr) gula kastor
  • 1/2 cup (110gr) mentega atau margarin
  • 1/2 cup (50gr) coklat bubuk (gunakan yang tidak mengandung gula)
  • 1 telur segar besar
  • 1/4 cup (30gr) terigu serba guna
  • 1/4 cup bahan tambahan pilihan sesuai selera
Cara membuat:
  • Double boil gula, mentega, & serbuk kakao.
  • Masukkan telur, aduk rata
  • Tuang tepung, aduk rata. Beri bahan tambahan.
  • Tuang ke loyang 24x10x4cm berlapis aluminum foil. Panggang di 160°C selama 25menit.
Notes:
  • tingkat bittersweet resep ini masih mild, biasanya saya pakai lebih banyak cocoa untuk rasa pahit kakao yang sangat dominan.
  • bahan tambahan disesuaikan selera masing-masing saja, bisa semisweet chocochips atau kacang-kacangan. Dicampur ke adonan atau sebagai topping.

Diadaptasi dari buku resep Alice Medrich

Klik disini untuk lebih banyak resep brownies lezat lainnya

Silahkan klik logo sosmed dibawah (facebook/twitter/pinterest/G+) untuk menyimpan resep/info ini. | Jika rebake / recook / repost di tempat lain harap cantumkan nama blog ini & linknya. Thanks :)

0 replies:

Post a Comment

Jangan ragu untuk mengajukan pertanyaan, memberi saran, atau sekedar berkomentar tentang postingan ini.